Хлеб из цельнозерновой муки и отрубей

0 0

Хлеб из цельнозерновой муки и отрубей

Время приготовления: 2 ч. 40 мин
Хлеб из цельнозерновой муки получается всегда более сытным, чем хлеб испеченный из пшеничной муки. Я предлагаю вариант цельнозернового хлеба с добавлением отрубей. Готовим!

Описание приготовления блюда:

Хлеб из цельнозерновой муки обязательно нужно выдержать перед подачей. Заверните его в полотенце и дайте отлежаться 5-7 часов. К этому моменту в хлебе закончатся все процессы и хлеб будет полностью готов.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Крупы / Мука / Цельнозерновая мука / Отруби / Дрожжи
Блюдо: Выпечка / Хлеб

Ингредиенты рецепта:

  • Молоко  — 250 Грамм
  • Дрожжи  — 18 Грамм (прессованные)
  • Мука цельнозерновая  — 250 Грамм
  • Отруби  — 60 Грамм
  • Мука пшеничная  — 50 Грамм
  • Мёд  — 1,5 Ст. ложки
  • Масло растительное  — 1 Ст. ложка
  • Соль  — 0,5 Чайных ложки
  • Сливочное масло  — 30 Грамм

Количество порций: 1

Как приготовить “Хлеб из цельнозерновой муки и отрубей”

Хлеб из цельнозерновой муки и отрубей

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Хлеб из цельнозерновой муки и отрубей

В чашу налейте теплое молоко. Добавьте дрожжи, мёд. Хорошо перемешайте, оставьте на 15 минут.

Хлеб из цельнозерновой муки и отрубей

В сухой сковороде обжарьте в течение 3-4 минут отруби. Не забывайте помешивать, чтобы они не пригорели.

Хлеб из цельнозерновой муки и отрубей

По истечении времени в дрожжевую смесь добавьте муку, цельнозерновую и пшеничную, отруби, соль, сливочное масло.

Хлеб из цельнозерновой муки и отрубей

Начните замес ложкой. Как только тесто соберется в комочки, продолжите замес руками, предварительно смазав их растительным маслом (1 ст.л.).

Хлеб из цельнозерновой муки и отрубей

Готовое тесто должно получиться мягким, как бы пористым, может незначительно липнуть к рукам. Округлите тесто, выложите в чашу, прикройте полотенцем и уберите в теплое место, без сквозняков, на 1 час.

Хлеб из цельнозерновой муки и отрубей

По истечении времени тесто заметно увеличится. Сделайте обминку.

Хлеб из цельнозерновой муки и отрубей

Возьмите форму для выпечки. Смажьте сливочным маслом. Тесто переложите в форму, прикройте полотенцем, уберите в теплое место на 40 минут.

Хлеб из цельнозерновой муки и отрубей

Разогрейте духовку до 210 градусов. Когда время расстойки теста истечет, поставьте форму в духовку и убавьте температуру до 200 градусов. Выпекайте 15 минут, после убавьте до 180 градусов и выпекайте еще 10 минут. По истечении времени убавьте до 160 градусов и выпекайте еще 5 минут.

Хлеб из цельнозерновой муки и отрубей

Готовый хлеб достаньте из духовки. Выдержите в форме 15 минут.

Хлеб из цельнозерновой муки и отрубей

После достаньте из формы, заверните в полотенце и дайте отлежаться хлебу не менее 5 часов. После подавайте к столу.

Хлеб из цельнозерновой муки и отрубей

Приятного аппетита!

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.