Рулет из сельди в горчичном маринаде, запеченный в духовке

0 209

Жирная сельдь просто создана для того, чтобы её запекали в духовке. Это жирная рыба, которую сложно пересушить. Конечно, у неё очень яркий, сильный аромат, за что кто-то её и недолюбливает. Но горчичный маринад легко исправляет этот спорный недостаток. Вместо уксуса (белого винного или другого натурального) можно взять свежевыжатый лимонный сок. Метки: сельдь жареная рыба

Рулет из сельди в горчичном маринаде, запеченный в духовке

Для рецепта вам потребуется: сельдь свежая (или замороженная) – 2 шт. масло растительное – 1 ст.л. для маринада: горчица (готовая, не острая) – 1 ст.л. уксус натуральный – 1 ст.л. сахар – 1 ч.л. соль – по вкусу масло растительное – 50 мл перец черный (молотый) – по вкусу. Рецепт приготовления:

Рулет из сельди в горчичном маринаде, запеченный в духовке

Сельдь разморозить, если она была замороженная, выпотрошить, промыть и обсушить бумажными полотенцами. Отрезать плавники. Часть хвостового плавника можно оставить для красоты.

Рулет из сельди в горчичном маринаде, запеченный в духовке

Отрезать у рыбин голову, удалить позвоночник с костями. Филе распластать, как показано на фото.

Рулет из сельди в горчичном маринаде, запеченный в духовке

Для маринада смешать в небольшой миске готовую горчицу (у меня зерновая, но подойдет любая неострая) с солью, сахаром и уксусом. Хорошенько взбить смесь вилкой.

Рулет из сельди в горчичном маринаде, запеченный в духовке

Залить маринадом сельдь, равномерно распределить его по тушке, например, кулинарной кистью, и оставить при комнатной температуре на 20 минут.

Рулет из сельди в горчичном маринаде, запеченный в духовке

Скрутить филе рулетом от места, где была рыбья голова, к хвосту.

Рулет из сельди в горчичном маринаде, запеченный в духовке

Закрепить получившийся рулет из сельди деревянными шпажками. Чтобы шпажки не сгорели в духовке, заранее замочите их в воде хотя бы на 30 минут.

Застелить форму для выпечки или противень фольгой, немного смазать растительным маслом и уложить рулеты из сельди. Запекать в заранее прогретой до 200С духовке 25-30 минут. Готовые рулеты из сельди в горчичном маринаде достать из духовки, дать им немного остыть и подавать на стол с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.