Тефтели из рыбы, тушённые в сметане

0 9

Тефтели из рыбы, тушённые в сметане

Рецепт тефтелей взят из книги "Русская домашняя кухня" и интерпретирован под домашние условия мной и моей мамой. (В книге блюдо называется тельным) Все иллюстрации к рецепту сделаны на нашей кухне моей мамой и не являются плагиатом. При приготовлении желательно использовать хлеб, замоченный в молоке.

Ингредиенты для «Тефтели из рыбы, тушённые в сметане»:

  • Минтай (В рецепте можно использовать любую другую белую рыбу по желанию) — 1 кг
  • Сметана (Количество граммов неточное, варьируется от 300 гр до 350 – 450 г. Желательно брать побольше. Жирность – любая.) — 450 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Мука пшеничная / Мука (Кол-во ст. л. неточное. Мука нужна для лучшей консистенции массы) — 2 ст. л.
  • Лук репчатый (У меня маленькие луковицы) — 3 шт
  • Зелень — по вкусу
  • Специи (Я брала тимьян, базилик, хмели – сунели и смеси приправ. Примерно по 0,5 ч. л., хмели – сунели 2 – 3 ч. л.) — по вкусу
  • Лук зеленый (У меня маленький лучок с подоконника. Нормального раза в 3 меньше.) — 0,5 пуч.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2040.7 ккал
белки
187.9 г
жиры
106.2 г
углеводы
83.6 г
Порции
ккал
204.1 ккал
белки
18.8 г
жиры
10.6 г
углеводы
8.4 г
100 г блюда
ккал
114 ккал
белки
10.5 г
жиры
5.9 г
углеводы
4.7 г

Рецепт «Тефтели из рыбы, тушённые в сметане»:

Тефтели из рыбы, тушённые в сметане

Крупно режем лук.

Тефтели из рыбы, тушённые в сметане

Пропускаем лук и минтай через мясорубку.

Тефтели из рыбы, тушённые в сметане

Добавляем специи, яйцо, соль и перец в фарш.

Тефтели из рыбы, тушённые в сметане

Перемешиваем. При необходимости добавляем муку.

Тефтели из рыбы, тушённые в сметане

Лепим тефтели размером со сливу или абрикос.

Тефтели из рыбы, тушённые в сметане

Обжариваем со всех сторон около 5 минут.

Тефтели из рыбы, тушённые в сметане

Заливаем тефтели сметаной.

Тефтели из рыбы, тушённые в сметане

Тушим под крышкой около 10 – 15 минут.

Тефтели из рыбы, тушённые в сметане

Всё готово.

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.