Финский рыбный суп

0 3

Финский рыбный суп

Финский рыбный суп

Финский рыбный суп -густой и питательный. Это блюдо идеально подходит для холодного периода. После осенних прогулок так и хочется съесть чего-то сытного, горячего и наваристого.

Ингредиенты для «Финский рыбный суп»:

  • Лосось — 500 г
  • Вода — 1000 мл
  • Морковь — 1 шт
  • Сельдерей черешковый — 2 шт
  • Масло сливочное — 50 г
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Лист лавровый — 1 шт
  • Картофель — 3 шт
  • Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
  • Перец душистый (горошком) — 5 шт
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сливки (10%) — 250 мл

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2654.6 ккал
белки
128.9 г
жиры
170.7 г
углеводы
154.5 г
Порции
ккал
530.9 ккал
белки
25.8 г
жиры
34.1 г
углеводы
30.9 г
100 г блюда
ккал
80.2 ккал
белки
3.9 г
жиры
5.2 г
углеводы
4.7 г

Рецепт «Финский рыбный суп»:

Финский рыбный суп

В первую очередь варю рыбный бульон, помимо филе, использую хребет, обрезки с брюшка и хвост лосося. Рыбу заливаю холодной водой и ставлю на средний огонь. Добавляю половину луковицы, перец горошком. Довожу до кипения, обязательно снимаю образующуюся при варке пену.

Финский рыбный суп

Сельдерей, морковь, половину оставшейся луковицы и картофель нарезаю кубиком примерно одного размера. Одну картофелину оставляю целиком.

Финский рыбный суп

В кастрюлю вливаю растительное масло, добавляю сливочное масло и на смеси масел пассерую морковь, лук и сельдерей.

Финский рыбный суп

Бульон процеживаю. Мясо рыбы отделяю от кожи и костей и откладываю в сторону. Вареный лук и перец горошком удаляю. Добавляю бульон к овощам, туда же перекладываю картофель и варю на медленном огне 20 минут до готовности картофеля. После чего достаю целую картофелину, разминаю вилкой и снова отправляю в кастрюлю, он придаст бульону более густую и бархатистую текстуру.
Добавляю в бульон отложенную рыбу, лавровый лист.

Финский рыбный суп

Для загустения супа смешиваю муку со сливками, вливаю смесь в суп. Солю по вкусу. Томлю суп еще минут 10-15 минут. Довожу до кипения и отключаю, накрыв крышкой. Даю блюду время настояться.

Финский рыбный суп

Финский рыбный суп

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.